Coq au vin rouge - Semaine du 11 mars 2012

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Auteur : Joscelyne Gaucher

Ingrédients

1 poulet de 1 kg à 1,5 kg (2 à 3 lbs), coupé en portions individuelles;

Un peu de farine

2 c. à thé (10 ml) graisse végétale

1 feuille de laurier

4 champignons, tranchés

1 c. à thé (5 ml) sel

1/8 de c. à thé (0.5 ml) poivre

1 gousse ail, émincé

1/8 de c. à thé (0.5 ml) thym

1 c. à thé (5 ml) persil, émincé

1/2 tasse (125 ml) vin rouge sec

1 pot (240 ml) d'oignons blancs, égouttés

Préparation

1. Rouler le poulet dans la farine. Chauffer l'autocuiseur, ajouter la graisse et faire revenir le poulet.

2. Mélanger les autres ingrédients (sauf les oignons) et mettre dans l'autocuiseur.

3. Verrouiller le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 10 minutes pendant que le régulateur de pression oscille lentement.

4. Laisser la pression tomber d'elle-même. Ajouter les oignons, puis faire chauffer à feu doux.

5. Épaissir la sauce au goût.

(Source : www.recettes.qc.ca)