En parcourant la vallée - 21 mars 2012

Ne fais pas choquer ta mère !

Une histoire que je ne pouvais pas m'empêcher de vous raconter. La professeure donne un travail à ses élèves de cinquième : « Demandez à vos parents de vous raconter une histoire avec une morale à la fin. » Le lendemain, les enfants reviennent et, un par un, racontent leurs histoires.

Il y en a de toutes les sortes. La professeure réalise que seul Ti-Pierre n'a rien raconté. Elle lui demande s'il a une histoire à partager avec la classe. « Oui madame. Mon papa m'a raconté une histoire au sujet de ma maman. Elle était une pilote d'avion pendant la guerre et son avion a été touché. Elle a dû s'éjecter de l'avion au-dessus du territoire ennemi. Tout ce qu'elle avait avec elle était un flacon de whisky, un pistolet et un couteau de survie. Elle a bu la bouteille de whisky en descendant afin qu'elle ne se brise pas. Puis son parachute la déposa au milieu de 20 soldats irakiens. Elle en a abattu 12 avec son pistolet, jusqu'à ce qu'elle manque de balles.

Puis, elle en a tué quatre de plus avec son couteau, jusqu'à ce que la lame se brise. Enfin, elle a tué les quatre derniers à mains nues. »

« Seigneur, dit la professeure horrifiée. Qu'est-ce que ton papa t'a dit au sujet de la morale de cette histoire horrible ? »

« Qu'il ne faut pas faire choquer maman quand elle a trop bu ! »

Soirée-bénéfice de la Fondation du Collège Saint-Hilaire

Philippe Hamelin, propriétaire des restaurants Le Joséphil et Et Cætera, à Beloeil, sera un des trois chefs invités au souper-bénéfice de la Fondation du Collège Saint-Hilaire, le 30 mars, dans les locaux du Collège. Voici un petit peu de son histoire.

C'est en donnant un coup de main à son père dans son épicerie du Mans, en France, que l'idée lui est venue de se diriger en alimentation. En 1977, Philippe Hamelin entre donc au lycée hôtelier du Mans. Diplômes de cuisine en poche, il passe les cinq années suivantes à parfaire ses connaissances et à prendre de l'expérience dans divers restaurants de France, d'Angleterre et, finalement, d'Allemagne.

En 1981, le cuisinier arrive au Québec et travaille au restaurant Les Trois Tilleuls de Saint-Marc-sur-Richelieu et, par la suite, au Samuel II de Saint-Jean-sur-Richelieu. C'est d'ailleurs à Saint-Jean-sur-Richelieu qu'il ouvre son premier restaurant, appelé Chez Bilbo, en 1987.

En 1993, il s'installe à Belœil. Cinq ans plus tard, il a la chance de devenir propriétaire d'une jolie maison ancestrale sur les rives du Richelieu. Depuis son arrivée au Québec, son parcours de cuisinier suivait la rivière Richelieu, il était donc naturel qu'il y installe Le Joséphil.

En août 2010, il ouvre un deuxième restaurant, Et Cætera. Il opte pour la formule apportez votre vin et une cuisine méditerranéenne.

Il est bien fier de travailler dans une région gourmande riche et colorée, débordante de culture, généreuse de produits du terroir et étonnante par ses paysages divers.

Philippe fera valoir ses talents lors du souper de la Fondation du Collège Saint-Hilaire. Ce sera une soirée de tapas. Pour obtenir des billets : 450  467-7001, poste 109.

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« Au golf, si tu ne joues pas, tu n'es pas payé. » Avis à Scott Gomez, qui se découvre toujours de nouvelles blessures...

« Le golf est le jeu le plus difficile à jouer au monde et celui où il est le plus facile de tricher. »