Pain Logan (pain de randonnée) - Semaine du 24 juin 2012

Portions : 10

Préparation : 30 min

Cuisson : 75 min

Ingrédients

2 1/3 tasses (660 ml) de farine de blé entier

1 tasse (250 ml) de sucre

1 1/2 tasse (375 ml) de lait en poudre

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 3/4 tasse (425 ml) d'eau

2/3 de tasse(160 ml) de miel

1/3 de tasse (80 ml) de mélasse

1/3 de tasse (80 ml) d'huile

1/3 de tasse (80 ml) de graines de sésame décortiquées

1 tasse (250 ml) de germes de blé

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre, le sel et la poudre à pâte.

2. Mélanger l'eau, le miel, la mélasse et l'huile, puis les ajouter aux ingrédients secs.

3. Incorporer les graines de sésame et les germes de blé.

4. Verser dans un moule à pain graissé (environ 23 x 13 cm) et doublé de papier ciré graissé.

5. Cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit. Vérifier avec un cure-dent.

6. Refroidir 5 minutes avant de démouler. Refroidir complètement avant de trancher.

(Source : www.recettes.qc.ca)