Pâté au poulet aux champignons et poireaux - Semaine du 25 novembre 2012

Portions : 6

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre

3 barquettes de champignons blancs tranchés

1 poireau haché finement

1 c. à table d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

Béchamel :

1 petite échalote française émincée

1/3 de tasse de beurre

1/3 de tasse de farine

1 1/2 tasse de lait

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

Sel et poivre

2 tasses de poulet ou dinde, cuit, coupé en cubes

Pâte feuilletée

Préparation

1. Faire revenir les champignons et le poireau dans le beurre et les herbes salées. Réserver.

2. Préchauffer le four à 425 °F. Faire revenir l'échalote dans le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger.

3. Ajouter le liquide graduellement en brassant constamment. À feu doux, cuire jusqu'à épaississement.

4. Assaisonner. Mélanger les champignons à la béchamel. Ajouter 2 tasses de poulet ou dinde, cuit, coupé en cubes.

5. Mettre dans des plats individuels ou dans des moules à tarte. Recouvrir de pâte feuilletée. Cuire 15 minutes à 425 °F.

(Source : www.recettes.qc.ca)