Tourtière aux trois viandes - Semaine du 30 décembre 2013

Portions : 6

Préparation : 15 min

Cuisson : 210 min

Ingrédients

500 g de boeuf coupé en petits cubes

500 g de porc coupé en petits cubes

500 g de poulet coupé en petits cubes

250 g de bacon haché

1 tasse d'oignon haché

2 tasses de pommes de terre en cubes

2 tasses de bouillon de boeuf

1/2 tasse de vin rouge

3 gousses d'ail hachées

1 bouquet garni ou 2 cuillères à thé d'herbes de Provence

1 pâte feuilletée au beurre du commerce

2 cuillères à soupe de beurre salé

1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

1. Faire revenir et bien dorer dans une poêle les cubes de viande dans du beurre. Les déposer dans une petite rôtissoire.

2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le bacon avec le reste du beurre. Déglacer au vin rouge.

3. Déposer la préparation d'oignon avec les cubes de viande et mélanger. Arroser de bouillon et mettre le bouquet garni.

4. Couvrir et cuire au four 3 heures à 300 °F.

5. Sortir du four. Ajouter les pommes de terre à la viande et mélanger. Mettre la pâte sur le dessus et faire une entaille au milieu. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf.

6. Remettre au four à découvert à 375 °F pour 30 minutes.

(Source : www.recettes.qc.ca)