Céviché de fruits de mer - Semaine du 3 février 2013

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients

6 gros pétoncles frais

1 filet de poisson frais

1/2 tasse de crevettes nordiques cuites

12 tomates cerises

1/4 d'un oignon rouge haché

1/2 piment rouge en dés

Le jus et le zeste de 2 citrons

Le jus et le zeste de 1 lime

2 échalotes hachées

1/4 de tasse de jus d'orange

1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée

4 c. à soupe d'huile d'olive

6 gouttes de tabasco

1 pincée de piment du chili broyé

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Trancher le filet de poisson en fines lanières et mettre dans un grand bol.

2. Ajouter au poisson le jus et le zeste des citrons et de la lime. Mélanger.

3. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pétoncles et la coriandre.

4. Couvrir et réfrigérer pendant 45 minutes.

5. Trancher les pétoncles en fines lanières. Ajouter les pétoncles et la coriandre au céviché, mélanger et faire macérer 15 minutes.

6. Servir dans des verrines ou des bols transparents.

(Source : www.recettes.qc.ca)