Potage fushia - Semaine du 10 février 2013

Portions : 8

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

3 betteraves rouges

3-4 grosses pommes de terre

2 oignons moyens

1 boîte de bouillon de poulet de 1 L

1/4 de tasse de lait (facultatif)

Sel poivre au goût

Préparation

1. Peler les pommes de terre et les betteraves, puis les couper grossièrement en morceaux. Les déposer dans un grand chaudron et ajouter les oignons épluchés et coupés en quatre.

2. Recouvrir le tout de bouillon de poulet (ajouter un peu d'eau au besoin).

3. Faire bouillir le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

4. Passer le tout au bras mélangeur ou ou malaxeur jusqu'à ce que le tout soit en purée. Si la consistance est trop granuleuse, ajouter un peu de lait pour rendre le tout plus crémeux, ceci accentuera la belle couleur fushia du mélange.

5. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

(Source : www.recettes.qc.ca)