Soupe tonkinoise boeuf simple - Semaine du 3 mars 2013

Portions : 1

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

Bouillon :

2 tasses d'eau

1 c. à soupe comble de bouillon de poulet en poudre

1 c. à soupe comble de 5 épices chinoises

Garnitures :

1 tasse de vermicelles cuits

2 tasses de fèves germées

1 tournedos de boeuf coupé en fines tranches

1 oignon vert émincé

Herbes fraîches au goût (basilic, coriandre, menthe)

Oignon cru coupé en fines lamelles (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer le bouillon.

2. Mélanger toutes les garnitures en plaçant les vermicelles et les fèves germées au fond du bol, puis les autres ingrédients sur le dessus.

3. Ajouter le bouillon dans le bol. Pour éviter que le bouillon refroidisse au contact des ingrédients froids, les ajouter au bouillon et faire cuire pas plus d'une minute à feu vif.

(Source : www.recettes.qc.ca)